Amilasa
Amilasa almidoia eta gisako konposatuak hidrolizatzeko gauza den entzima da. Bi eratako amilasak bereizten dira, almidoiari eragiteko moduaren arabera: alfa-amilasa eta beta-amilasa. Lehenak destrina sortzen du almidoitik, eta horretatik abiatuta sortzen da maltosa. Pankreako urinean eta listuan dago. Bigarrenak, berriz, maltosa sortzen du. Azken hau garagarraren maltan dagoen azukrea da.
Erreferentziak
- Artikulu honen edukiaren zati bat Lur hiztegi entziklopedikotik edo Lur entziklopedia tematikotik txertatu zen 2011/12/27 egunean. Egile-eskubideen jabeak, Eusko Jaurlaritzak, hiztegi horiek CC-BY 3.0 lizentziarekin argitaratu ditu, Open Data Euskadi webgunean.
Kanpo estekak
| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak: Q17153
Multimedia: Amylases / Q17153
