Cap cai

Cap cai
Cap cai
Jenis sajianHidangan utama
Tempat asalIndonesia
Kawasan/rantauDi seluruh negara di Indonesia, juga popular di Asia Tenggara
Suhu penghidanganPanas
Bahan utamaSayur tumis
Keragaman/variasiCap cai kuah (bersup) dan Cap cai goreng (kering)
sunting · sunting di Wikidata
Lihat pendokumenan templat ini
Lihat pendokumenan templat ini

Cap cai, kadangkala dieja cap cay, (Cina tradisional: 雜菜code: zh is deprecated ; pinyin: zácàiPe̍h-ōe-jī: cha̍p-chhài; secara harfiahnya "sayur campur") ialah istilah terbitan Hokkien untuk hidangan tumis sayuran orang Cina Indonesia dan Peranakan yang popular berasal daripada masakan Fujian.[1]

Pelbagai sayur-sayuran seperti bunga kubis, kubis, kubis cina, kubis Napa, lobak merah, putik jagung, cendawan, dan bawang perai dicincang dan ditumis dalam kuali dengan sedikit minyak masak dan air. Bawang putih dan bawang besar yang dicincang dengan garam, gula, kicap soya, wain masakan Cina ang ciu dan sos tiram ditambah untuk perisa. Sos cair dipekatkan menggunakan kanji jagung.[perlu rujukan]

Cap cai boleh dibuat sebagai hidangan vegetarian, atau dicampur dengan daging seperti ayam, hati atau hempedal, daging lembu, ikan, udang atau cumi-cumi, dan hirisan daging lembu atau bakso ikan. Jenis dan bilangan sayur-sayuran berbeza mengikut variasi resipi dan ketersediaan sayur-sayuran dalam setiap isi rumah, tetapi sayuran yang paling biasa dalam cap cai ringkas ialah bunga kubis, kubis dan lobak merah.[perlu rujukan]

Lihat juga

  • iconPortal Makanan
  • flagPortal Indonesia
  • flagPortal Malaysia

Rujukan

  1. ^ Atiyah, Jeremy (2002). "Indonesia". Southeast Asia. London: Rough Guides. m/s. 228. ISBN 978-1-85828-893-2.


  • l
  • b
  • s
Masakan Indonesia mengikut kumpulan etnik
Am
Acheh
Bali
Batak
Betawi
Bugis dan Makassar
  • Coto Makassar
  • Pallubasa
  • Konro
  • Sop sodara
  • Kapurung
  • Buras
Chirebon
China Indonesia
Jawa
Lampung
Melayu
Maluku dan Papua
Minahasa
Minangkabau
Palembang
Sasaq
Sunda
Timor
Snek
Minuman
  • l
  • b
  • s
Hidangan biasa
Melayu
Cina
India
Bumiputera (Sabah dan Sarawak)
Peranakan
Timur Tengah (Arab, Parsi, dan lain-lain)
Serani
  • Ayam ketul
  • Kari
  • Kari debal
  • Shepherd's pie
  • Sup ekor
Siam
Makanan ringan
Kuih dan pastri
Keropok, Kerepek
Kuih
Pencuci mulut
Minuman
Bukan alkohol
Alkohol
Perasa
  • Ikon portal Portal Makanan
  • Kategori Kategori: Masakan Malaysia
  • Senarai hidangan Malaysia


Templat:Tunas-masakan-indonesia Templat:Tunas-masakan-china