Reinette étoilée

La Reinette étoilée est un cultivar du pommier domestique.

Synonymes

Elle a pour synonymes :

• Reinette rouge étoilée,
• Belle étoilée,
• Calville étoilée (ne pas confondre avec Calville étoilée des Allemands),
• Sterappel,
• Sternrenette,
• Reinette Rouge étoilée,
• Rote Stern Renette,
• Sterrenet^[1].

Description

• Peau: rouge avec une multitude de lenticelles.
• Usage: pomme à couteau ou à cuire.
• Calibre: moyen.
• Chair: blanc rosé.
• Saveur: particulière, acidulée et sucrée.
• Vitamine C: teneur faible (3-14 mg/100g)^[2].

Origine

Elle a été créée probablement dans les environs de Maastricht à la fin du XVII^e siècle. Elle aurait été curieusement obtenue vers 1800 par Jean-Baptiste Van Mons (Louvain, Belgique) grâce au croisement d'espèces encore inconnues…

Elle doit son nom aux larges points étoilés constellant sa peau et à la belle étoile rouge qui apparaît au centre lorsqu'on coupe le fruit par le diamètre.

Parenté

• Descendants : Atlanta (Reinette étoilée x Cox's Orange Pippin)

Pollinisation

• Variété diploïde et autostérile, donc susceptible de fournir du pollen compatible avec les allèles de certains autres pommiers.
• Pollinisateurs : Belle fleur double, Cox's Orange Pippin, Ontario, James Grieve, Glorie Van Holland,…
• S-génotype : S₁S₂^[3].

Culture

La variété est vigoureuse et très fertile mais très peu répandue.

Les fruits sont matures en novembre et se conservent au fruitier jusque début février.

Mise à fruit lente : 4 à 6 ans.

L'arbre est encore vendu sous la forme haute-tige des pré-vergers d'antan mais aussi en diverses hauteurs notamment sous forme palissée.

Voir aussi

Bibliographie

• André Leroy, Dictionnaire de pomologie, Pommes, 1867^[4].

Articles connexes

• Pomme à cuire
• Pomme de table

Liens externes

• Fiche descriptive d'André Leroy Pages « 733, reinette rouge étoilée.GIF » et « 734, reinette rouge étoilée 2.GIF »
• Photos

Notes et références

• Portail du jardinage et de l’horticulture
• Alimentation et gastronomie