Tjurtjchela

Tjurtjchela
Tjurtjchela som doppas i druvsaft
Land	Georgien
Ursprung	Georgien, Turkiet, Armenien, Azerbajdzjan, Ryssland
Huvudinnehåll	valnötter, hasselnötter, mandel, russin
Matsort	Sötsak
Serveras som	Dessert/snacks
Variationer	Cevizli sucuk (Turkiet), Soutzoukos (Grekland)

Tjurtjchela (georgiska: ჩურჩხელა, ryska: чурчхела; Tjurtjchela, turkiska: Cevizli sucuk, azerbajdzjanska: Qozlu sucuk) är en traditionell, korvformad, sötsak som har sitt ursprung i Kaukasus, i huvudsak Georgien, men den är även populär i Ryssland och Turkiet.^[1] Tjurtjchela tillverkas på valnötter, hasselnötter, mandel och russin, som fästs på en sträng. De doppas sedan i tjock vit druvsaft (metoden påminner om ljusstöpning), och torkas sedan till en korvliknande form.^[2]^[3]

Andra variationer på Tjurtjchela tillverkas, utöver i Ryssland och Turkiet, även i Armenien och Azerbajdzjan

Galleri

Turkisk variant av Tjurtjchela
Armenisk variant av Tjurtjchela
Tjurtjchela på torkning efter att de doppats i druvsaft
Georgisk Tjurtjchela vid en gatumarknad

Källor

^ http://www.procook.ru/view.php?th=1962
^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 13 september 2016. https://web.archive.org/web/20160913221014/http://meals.ru/cb.php/vr/3258/. Läst 9 september 2010.
^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 19 september 2018. https://web.archive.org/web/20180919091705/http://dish.1001chudo.ru/russia_990.html. Läst 9 september 2010.