Bruna bönor

Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras.
Motivering: Artikeln har källor, men vissa påståenden saknar källa och behöver källbeläggas. (2019-08)
Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Bruna bönor är en maträtt som görs på bruna bönor, vatten, salt, potatismjöl, ättiksprit och sirap. Brun böna är även namnet på bönsorten som används i rätten. Den här bönsorten har dock begränsad spridning. Förutom i Sverige och Finland används bönsorten i USA, speciellt i grytor och chili con carne.

Skyddad geografisk beteckning

År 2010 ansökte Föreningen för bruna bönor från Öland om att bruna bönor som råvara skulle få skyddad geografisk beteckning.^[1] Senare samma år beslutade EU-kommissionen att bifalla ansökan.^[2]

Recept

Bruna bönor med fläsk brukar räknas som svensk husmanskost. Bruna torkade bönor läggs i blöt för att sedan kokas mjuka i saltat vatten. Den karaktäristiska, sötsura smaken på maträtten får man genom att smaksätta de kokta bönorna med sirap och ättika. Traditionellt äts bruna bönor med stekta skivor rimmat sidfläsk.

Se även

Svenska maträtter

Referenser

Noter

^ Livsmedelsverket.se 24 februari 2010: Rådets förordning (EG) nr 510/2006: "Bruna bönor från Öland" Arkiverad 19 juli 2014 hämtat från the Wayback Machine., läst 13 februari 2011
^ Livsmedelsverket.se 2 september 2010: Bruna bönor från Öland på väg att få EU-skydd, läst 13 februari 2011 (arkiverad)