Maria-isabel
| Maria-Isabel | |
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| Categoria | Prato principal |
| País | Brasil |
| Região | Nordeste e Centro-Oeste |
 Receitas: Maria-Isabel  Multimédia: Maria-Isabel | |
Maria-Isabel, também conhecida como arroz Maria Isabel ou arroz de pinicado é uma comida típica do Piauí, que consiste num misturado de arroz com carne-de-sol[1]. É também servido com farofa de banana, mas tipicamente na região Centro-Oeste (Cuiabá, Mato Grosso)[2], onde se tornou típico nas festas de santo do estado.
História
Há controvérsias sobre como surgiu o prato piauiense. O prato teria surgido quando as mulheres resolveram cortar em pequenos pedaços a carne-de-sol e misturar ao arroz, possibilitando, assim, que elas também pudessem comer da carne, visto que os homens se serviam primeiro e comiam toda a carne[3]. O nome seria advindo de Maria e Isabel, nomes das filhas da cozinheira que preparou a receita[4]. Existe outra versão relatada pelo escritor piauiense Enéas Barros no livro “O Escravo e o Senhor da Parnahiba” no qual o prato leva o nome da esposa de Simplício Dias da Silva, rico comerciante e fazendeiro do litoral piauiense[5].
Referências
- ↑ https://www.conhecaopiaui.com/noticia/culinaria-piauiense-conheca-10-pratos-tipicos-mais-famosos-do-piaui
- ↑ http://www.indicadoreconomico.com.br/maria-izabel-e-a-receita-tipica-da-culinaria-de-mato-grosso/
- ↑ https://www.geleiatotal.com.br/2018/02/13/maria-isabel/
- ↑ http://brasilagosto.org/arroz-maria-isabel/
- ↑ http://www.pi.agenciasebrae.com.br/sites/asn/uf/PI/origem-do-arroz-maria-isabel-e-contada-por-escritor-piauiense,f0c57b5ba5527510VgnVCM1000004c00210aRCRD
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