Bolo de milho
| Bolo de milho | |
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| Categoria | Sobremesa |
| País | Brasil |
| Variações | Bolo de fubá |
 Receitas: Bolo de milho  Multimédia: Bolo de milho | |
Bolo de milho, também conhecido como bolo de fubá, é um tipo de bolo no qual o principal ingrediente é o milho, podendo ser o creme de milho verde ou a farinha de milho, também conhecida como fubá. É um prato tradicional da culinária brasileira.[1]
Os ingredientes podem variar em tipos e proporções, mas, no geral, são milho, farinha de trigo, margarina, ovos, açúcar, fermento (do tipo químico ou do tipo biológico) e leite,[2][3] embora também existam versões veganas.[4]
Sua coloração amarelada é devido aos carotenoides presentes no milho, mais especificamente betacaroteno, luteína e zeaxantina.[5]
Embora seja consumido durante todo o ano, é tradicionalmente associado às festas juninas.[6][7] Essa associação advém do fato de que as festas juninas acontecerem no ápice da colheita do cereal.[8]
Ver também
Referências
- ↑ «Receitas brasileiras: tutu de feijão e bolo de milho». Destemperados. 5 de setembro de 2019
- ↑ http://www.scielo.br/pdf/cta/v23n2/v23n2a05
- ↑ «Receitas - Tem tudo no Receitas». Receitas. Consultado em 31 de dezembro de 2023
- ↑ «Delícia vegana fácil de fazer: Bolo de milho com coco e goiabada». gq.globo.com. 4 de setembro de 2019
- ↑ https://saude.abril.com.br/alimentacao/a-biografia-do-milho-um-alimento-versatil-saudavel-e-negligenciado/
- ↑ «Produtos típicos de festas juninas sobem 9,15%, diz FGV». Agência Brasil. 12 de junho de 2019
- ↑ Bittencourt, Rafaela; Junior, Jorge (8 de junho de 2019). «É São João! Aprenda a fazer bolo de milho cremoso no liquidificador»
- ↑ diariodonordeste.verdesmares.com.br https://diariodonordeste.verdesmares.com.br/verso/1.2105844 [ligação inativa] Em falta ou vazio
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