Tufahije
deser | |||
Tufahije z bitą śmietaną | |||
Kuchnia | bałkańska | ||
---|---|---|---|
Miejsce powstania | Persja, półwysep Bałkański | ||
Składniki | |||
jabłka, orzechy włoskie, woda, cukier | |||
|
Tufahije (Tufahija) – rodzaj deseru rozpowszechnionego w krajach bałkańskich. Popularny w Bośni i Hercegowinie, Serbii, Chorwacji i Macedonii Północnej.
Deser pochodzi z Persji skąd został sprowadzony na Bałkany w czasach rządów Imperium Osmańskiego[1]. Składa się z nadziewanych orzechami włoskimi jabłek, gotowanych w wodzie z cukrem[2]. Zazwyczaj podawany schłodzony w wysokiej szklance z bośniacką kawą, niekiedy z syropem i bitą śmietaną[1].