Den 16. etappen i Tour de France 2007 var en 218,5 km lang etappe som gikk fra Orthez til Col d'Aubisque. Rundt fem mil av etappen foregikk i Spania. Etappen inneholdt 2 spurter og 5 fjellpasseringer; 1 kategori 3 stigning, 2 kategori 1 stigninger og 2 HC-stigninger.
Hele Astana-laget trakk seg fra touren etter at Aleksandr Vinokurov testet positivt på bruk av bloddoping. Blant rytterne var Andreas Klöden og Andrej Kasjetsjkin, henholdsvis nummer 5 og 8 i sammendraget. Astana ledet også lagkonkurransen da de trakk seg fra touren.
127 Matthieu Sprick fra Bouygues Télécom brøt under etappen med mageproblemer og ett insektstikk i underleppen.