ロシアンドレッシング
| ロシアンドレッシング Russian dressing | |
|---|---|
 ロシアンドレッシングをかけたチーズバーガー | |
| 発祥地 |  アメリカ合衆国 |
| 地域 | ニューハンプシャー州 |
| 考案者 | ジェームズ・E・コルバーン |
| 主な材料 | マヨネーズ、ケチャップ、ホースラディッシュ、チェリーペッパー、チャイブ、香辛料 |
| 派生料理 | サウザンドアイランドドレッシング |
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ロシアンドレッシング（Russian dressing）は、およそ1910年代にアメリカ合衆国ニューハンプシャー州ナシュアでジェームズ・E・コルバーン（James E. Colburn）によって考案されたサラダドレッシング[1][2]。コルバーンは考案当初「ロシアンマヨネーズ」の名で販売し、そのラベルは収集家が保有している。
通常辛味があり、マヨネーズとケチャップを混ぜてドレッシングのベースとし、ホースラディッシュ、チェリーペッパー、チャイブ、香辛料のような具材を追加することが多い[3][4]。
「ロシアン」という名前であるが、ロシア料理とまったく関係ない（そもそもベースとなるトマトケチャップ自体がアメリカ発祥で、ロシアとは縁がない）。
脚注
[脚注の使い方]
- ^ Shalhoup, Dean (2012年7月22日). “City gave roots to numerous famous inventions”. Nashua Telegraph. http://www.nashuatelegraph.com/news/968818-196/city-gave-roots-to-numerous-famous-inventions.html 2012年7月22日閲覧。
- ^ “Colburn popularized Mayonnaise”. Nashua Telegraph. (1930年7月30日). https://news.google.com/newspapers?nid=2209&dat=19300630&id=y4RAAAAAIBAJ&sjid=iqQMAAAAIBAJ&pg=3486,29238 2012年7月22日閲覧。
- ^ Stewart, Frances Elizabeth (1920). Lessons in Cookery. 2. New York, New York (USA): Rand McNally & Company. p. 123
- ^ George, Mrs. Alexander (1941年4月24日). “Menus of the Day”. Lewiston Morning Tribune (Lewiston, Idaho, USA: Lewiston Morning Tribune): p. 3
関連項目
外部リンク
- Historical definitions and recipes for Russian dressing（英語）
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