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Tortellino dolce di Marianna

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Tortellino dolce di Marianna

Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Lombardia
Diffusione	locale
Zona di produzione	Castel Goffredo
Dettagli
Categoria	dolce
Riconoscimento	De.C.O.
Ingredienti principali	del ripieno: acqua zucchero cannella in polvere chiodi di garofano pinoli cacao amaro uva sultanina biscotti secchi marmellata di prugne e castagne

Il tortellino dolce di Marianna è un dolce tipico del territorio di Castel Goffredo, in provincia di Mantova, che ha acquisito nel 2018 lo stato di "De.C.O." (Denominazione comunale d'origine).^[1]^[2]^[3]

Ricetta

Il ripieno è preparato con acqua, zucchero, cannella in polvere, chiodi di garofano, pinoli, cacao amaro, uva sultanina, biscotti secchi e marmellata di prugne e castagne.^[4] Di forma triangolare, viene avvolto nella pasta delle lattughe precedentemente preparata e quindi fritto nell'olio di mais bollente. Viene servito dopo essere stato spolverato di abbondante zucchero a velo.

Note

^ Comune di Castel Goffredo. DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL “TORTELLINO DOLCE DI MARIANNA”.
^ Comune di Castel Goffredo. RICONOSCIMENTO DELLA DENOMINAZIONE COMUNALE (DE.CO) AL "TORTELLINO DOLCE DI MARIANNA". APPROVAZIONE DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE.
^ Prodotti De.Co. della Provincia di Mantova. Castel Goffredo.
^ Gazzetta di Mantova. Il tortellino dolce di Marianna entra nel registro De.Co.