Pease pudding

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Pease pudding
Pease pudding con una noce di burro
Origini
Altri nomi	peas porridge
Luogo d'origine	Inghilterra
Diffusione	Inghilterra
Dettagli
Categoria	contorno
Ingredienti principali	piselli acqua sale spezie

Il pease pudding (lett. "pudding di piselli") o pease porridge (lett. "porridge di piselli") è un contorno a base di piselli gialli tradizionale dell'Inghilterra.^[1] Tra gli ingredienti aggiuntivi vi sono le uova e le patate schiacciate.^[2] Tale contorno accompagna solitamente la carne di maiale e il fish and chips.

il pease pudding viene fatto risalire almeno al Settecento, quando sono comparsi alcuni tomi culinari che lo descrivono. L'alimento, che è tipico del Nord Est, è oggi considerato dagli inglesi un comfort food.^[2]^[3]

Note

^ pease-pudding, su dizionari.corriere.it. URL consultato il 29 agosto 2023.
^ ^a ^b (EN) Pease Pudding, su foodsofengland.co.uk. URL consultato il 29 agosto 2023.
^ (EN) Pease pudding, su bbcgoodfood.com. URL consultato il 29 agosto 2023.