Gratini
Gratini | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Veneto |
Zona di produzione | Verona |
Dettagli | |
Categoria | primo piatto |
Settore | pasta |
I Gratini sono una pasta all'uovo, tipica della Provincia di Verona, da accompagnare con un brodo di carne.
Si chiamano così perché dopo aver impastato la pasta al l'uovo e averla lasciata riposare (e quindi parzialmente disidratare), questa viene grattata su di una grattugia appunto, al fine di formare piccole palline.[1]
La base può essere farina 0 o semola.
È un tipico piatto invernale dell cucina veronese.
Ingredienti
- 130 gr di farina 0 (o semola o un misto delle due)
- 1 uovo
- una presa di sale
Note
- ^ http://www.chezuppa.com/recipe/grattini-alluovo/
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/25px-Foodlogo2.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d5/Flag_of_Veneto.svg/25px-Flag_of_Veneto.svg.png)