Cucina barese
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Motivo: Contiene pietanze che sono specialità di molte altre regioni italiane, non solo della cucina barese.
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La cucina barese identifica la tradizione culinaria di Bari rappresentando quindi tutte le specialità gastronomiche baresi che attualmente sono note poiché i discendenti di emigrati baresi, essendo diversi milioni nel mondo, hanno diffuso le tante ricette ovunque.
Tipi di pasta
Tra i tipi di pasta asciutta sono noti:
- Cavatelli
- Orecchiette
- Maltagliate
- Strascinati
- Tripoline
- Troccoli
- Lagane
Tipi di latticino
- Mozzarella
- Fior di latte
- Burrata
- Ricotta
- Pallone di Gravina
- Canestrato Pugliese
Tipi di farinacei
- Focaccia alla barese
- Ciccio
- Tarallo
- Frisella
- Panzerotto
- Pettole
- Sgagliozze
Tipi di dolci
Tipi di pietanze
- Parmigiana
- Panzerotto
- Riso patate e cozze
- Cozze gratinate
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