Bela Badia
Bela Badia | |
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Origini | |
Altri nomi | Formaggio da taglio Bela Badia |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Trentino-Alto Adige |
Zona di produzione | Val Pusteria |
Dettagli | |
Categoria | formaggio |
Riconoscimento | P.A.T. |
Il formaggio da taglio Bela Badia (in tedesco: Schnittkäse Bela Badia) o più semplicemente Bela Badia[1] è un formaggio italiano, riconosciuto quale prodotto agroalimentare tradizionale altoatesino.
Nonostante il nome evochi la Val Badia, viene in realtà prodotto in Val Pusteria, ed in particolare a Brunico, con latte vaccino (intero o parzialmente scremato) di montagna, proveniente da allevamenti sopra i 1000 m di altitudine.[1][2][3]
È un formaggio da tavola di stagionatura breve (da 20 a 100 giorni di maturazione,[3] tipicamente 30[2][3]), morbido, caratterizzato da una occhiatura piccola e irregolare.[3]
Note
V · D · M | |
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