Szecsuani bors
 | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||
| Rendszertani besorolás | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
| Tudományos név | ||||||||||||||
| Zanthoxylum piperitum | ||||||||||||||
| Hivatkozások | ||||||||||||||
 A Wikifajok tartalmaz Szecsuani bors témájú rendszertani információt.  A Wikimédia Commons tartalmaz Szecsuani bors témájú médiaállományokat és Szecsuani bors témájú kategóriát. |
A szecsuani bors (Zanthoxylum bungeanum) a rutafélék családjába tartozó fűszernövény; álbors.
Fűszerként
A termés kínai vagy ánizsborsként is ismert. Betakarításakor piros, a napon szárítás közben azonban megbarnul. Belsejében fekete mag van, ezt általában eltávolítják, mert kesernyés. Íze, köszönhetően a sanshool vegyületeknek, csípős, aromája citrusos, gyantás. Hangsúlyos eleme a szecsuani konyhának, használják wokban készült ételekhez, tofuhoz, levesekhez, húsételekhez.[1]
Jegyzetek
Források
- ↑ Ázsia: Szecsuáni bors. Ázsia Bt.. Hozzáférés ideje: 2022. november 25.
Biológiaportál • összefoglaló, színes tartalomajánló lap
 | Ez a növényekről szóló lap egyelőre csonk (erősen hiányos). Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle! |
