Phaséolamine

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La phaséolamine, également connue sous le nom de « Phase 2 », est un inhibiteur compétitif protéinique de l'alpha-amylase. Isolée à l'origine à partir de graines de haricots blancs, cette protéine est maintenant produite et commercialisée comme produit de régime. Elle agit par inhibition de l'action de l'alpha-amylase, enzyme de dégradation de l'amidon, de sorte que cela réduit la quantité de sucre absorbé au niveau de l'intestin grêle. Elle n'est active que sur les alpha-amylases d'origine animale, et n'affecte pas celles produites par les plantes, les bactéries ou les champignons.

Notes

(en) Marshall J, Lauda C, « Purification and properties of phaseolamin, an inhibitor of alpha-amylase, from the kidney bean, Phaseolus vulgaris », J Biol Chem, vol. 250, n^o 20,‎ 1975, p. 8030-7 (PMID 240849, lire en ligne)
(en) Udani J, Hardy M, Madsen DC., « Blocking carbohydrate absorption and weight loss: a clinical trial using Phase 2 brand proprietary fractionated white bean extract. », Alternative medicine review,‎ mars 2004 (lire en ligne)
(en) Celleno L, Tolaini M, D'Amore A, Perricone N, Preuss H, « A Dietary Supplement Containing Standardized Phaseolus vulgaris Extract Influences Body Composition of Overweight Men and Women », Int J Med Sci, vol. 4, n^o 1,‎ 2007, p. 45-52 (PMID 17299581, lire en ligne)