Olga Franko

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Olga Franko

Biographie
Naissance	1896 ou 24 juillet 1896 Viriv (en)
Décès	1987 ou 27 mars 1987 Lviv
Nom dans la langue maternelle	Ольга Федорівна Франко
Nationalités	République populaire d'Ukraine occidentale République populaire ukrainienne austro-hongroise
Activités	Cuisinière, écrivaine, autrice culinaire
Conjoint	Petro Franko (en)

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Olga Fedorivna Franko (en ukrainien : Ольга Федорівна Франко) est une écrivaine ukrainienne née le 24 juillet 1896 à Viriv et décédée le 27 mars de 1987 à Lviv. créatrice du premier livre de cuisine ukrainien, elle est parfois dénommée Olga Franko Jr.

Biographie

Olga Fedorivna Bilevich est née le 24 juillet 1896 et après avoir terminé ses études secondaire, elle travaille comme enseignante d'ukrainien dans une école de la ville de Busk. Elle étudie cuisine à l'École Supérieure d'Agriculture de Vienne pendant deux ans^[1]. Franko appartient à la fameuse famille Bilevich^[2]. Elle se marie avec Petro Franko, devenant ainsi la belle-fille de l'activiste et poète ukrainien Ivan Franko^[3]^,^[2]. Elle est souvent confondue avec sa soeur homonyme Olga Franko. On les a appelé de manière informelle "junior" et "senior" pour éviter les confusions^[2].

Ogla Franko décède en 1987 à l'âge de 91 ans^[3].

Œuvres

Olga Franko écrit Cuisine pratique (en ukranien : практична кухня), un livre publié en 1929 à Kolomyia sur des recettes de Galicie. Il a été un des premiers livres de recettes sur la cuisine ukrainiennee^[3]. Le livre a été ré-imprimé en 1991, puis à nouveau en 2019 avec un prologue de Marianna Dushar^[4]. Il contient des recettes centrées sur des plats traditionnels élaborés avec des ingrédients locaux^[4].

En 1937, Franko publi son second livre Cuisine nationale centré sur les aspects nutritionnels de la cuisine^[1]. Dans son livre, elle encourage les maîtresses de maison à exiger des autorités locales des inspections sur la qualité des aliements^[1].

Notes et références

(es) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en espagnol intitulé « Olha Frankó » (voir la liste des auteurs).

↑ ^{a b et c} (uk) « Галицька кухня багата таємницями », Радіо Свобода (consulté le 4 mars 2022)
↑ ^{a b et c} (uk) « "Всенародна кухня" Ольги Франко - Львівська Поштa », www.lvivpost.net (consulté le 4 mars 2022)
↑ ^{a b et c} (en-US) Michael Buryk, « Ukrainian British chef and author offers a fresh look at Ukrainian cuisine » (consulté le 4 mars 2022)
↑ ^{a et b} (en-US) « Чому варто сходити на вечірку інтроверта #умістілітератури. - CIUDAD DE LA LITERATURA »,‎ 30 dic 2020 (consulté le 4 mars 2022)

Bibliographie

(uk) Валентина Неліна. Хто готував? Невістка. Рецепти від Ольги Франко — дружини сина Каменяра // Україна молода, № 220, 25.11.2009
(uk) Іван Лучук. «Всенародна кухня» Ольги Франко // Львівська пошта, № 105(843), 4.09.2009
(uk) Галина Терещук. Галицька кухня багата таємницями // Радіо Свобода, 20.04.2012
(uk) Тихолоз Н. Енциклопедія галицької кулінарії // Франко О. 1-ша українська загально-практична кухня з численними ілюстраціями та кольоровими таблицями / Передм. і коментарі М. Душар; післямова Н. Тихолоз. Харків: Фоліо, 2019. С. 510–523.
(uk) Наталя Тихолоз. ПАНІ ДОМУ: штрихи до портрета Ольги-Марії Франко з Білевичів // ФРАНКО:НАЖИВО / FRANKO:LIVE ©, 21.07.2020
(uk) Наталя Тихолоз. Ольга-Марія Франко. Гросмайстриня галицької кухні // Гендер в деталях. Спецпроект «Жінки, які торують нові шляхи», 21.08.2021