Cuisine tanzanienne
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La cuisine tanzanienne regroupe l'ensemble des traditions culinaires de Tanzanie. Le plat le plus populaire est l'ugali, une sorte de polenta à base de farine de maïs, de millet ou de manioc[1]. Le pilau est un riz épicé qui peut s'accompagner de viandes ou des nombreux poissons consommés notamment sur le littoral et dans la région des grands lacs.
Produits de base
- Petits poissons au marché
- Quartier de bœuf
- Noix de muscade de Zanzibar
- Pain de Zanzibar
- Fruits frais (yum yum)
Sélection de spécialités
- Ugali et curry de poisson
- Ugali et tilapia
- Pilau
- Zege
- Bagia
- Urojo
Annexes
Bibliographie
- (en) Kefa M. Otiso, « Cooking », in Culture and Customs of Tanzania, ABC-CLIO, 2013, p. 128-129 (ISBN 9780313339783)
Articles connexes
- Culture de la Tanzanie
- Nyama choma
Liens externes
Sur les autres projets Wikimedia :
- Cuisine tanzanienne, sur Wikimedia Commons
- (en) « Tanzania : Food and Economy » (Countries and their Cultures)
Notes et références
- ↑ Bernard Passot, Tanzanie, Tanganyika, Zanzibar, L'Harmattan, , p. 279
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