Caravane (fromage)

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Caravane

Pays d’origine	Mauritanie
Région	Nouakchott
Lait	chamelle
Pâte	pâte molle et croûte fleurie

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Le fromage Caravane est un fromage mauritanien à base de lait de chamelle qui ne caille pas naturellement, le seul au monde actuellement^[1]^,^[2]. Il est fabriqué par la société Tiviski à Nouakchott qui produit aussi du beurre de chamelle.

Caractéristiques

C'est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie. 22 % de matière grasse.
Le fromage peut être consommé frais pendant les trois premiers jours ou bien séché^[2].