Astaciculture

L'astaciculture (du latin : Astacus, et « culture ») est l'élevage des écrevisses, généralement à but commercial ou semi-commercial.

Méthodes

Elle se réalise très souvent dans d'anciennes cressonnières ou gravières, mais peut aussi être pratiquée dans des parcs spécialement aménagés.

Orconectes limosus Rafinesque (Cambarus affinis Say) : l’écrevisse américaine
Genre Pacifastacus dont l'espèce Pacifastacus leniusculus : l’écrevisse de Californie, ou écrevisse Signal, écrevisse Pacifique
Orconectes immunis
Orconectes juvenilis
Orconectes virilis
Sous-genre Procambarus (Ortmannicus) dont l'espèce Procambarus acutus^[1]

Astacus leptodactylus Eschscholtz : l'écrevisse « à pattes grêles », ou écrevisse russe, écrevisse turque
Cherax destructor (Australie)
Cherax quadricarinatus (Australie)

la peste de l'écrevisse, attribuée actuellement au champignon Aphanomyces astaci : l'aphanomycose est une épizootie foudroyante ne laissant aucun survivant. Elle s'éteint avec la disparition complète des individus du site contaminé.

↑ Écrevisses européennes D.M. Holdich, J.D. Reynolds, C. Souty-Grosset and P.J. Sibley, 2009

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