Ranga

Ranga Ranga
Plato de ranga ranga
Origen	Bolivia Bolivia
Datos generales
Ingredientes	panza de vaca, papas, sofrito y criolla
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La ranga ranga (o ranga en otros departamentos)^[1] es un plato típico de la gastronomía boliviana, especialmente del departamento de Tarija.^[2]

Historia

Se dice que el platillo tuvo su origen en el departamento de Tarija,^[1] y como todo plato se fue extendiendo a muchas regiones de Bolivia. Se acostumbra comer la ranga a media mañana^[2] y es un plato muy solicitado en el Carnaval tarijeño.^[3]

Ingredientes

El ingrediente principal de la ranga ranga es el librillo o panza de res,^[4] la cual se acompaña con un sofrito de ají amarillo, y papa, también hervida. Se suele acompañar con una salsa criolla ligera solo consistente en tomate picado y cebolla.

Referencias

↑ ^a ^b «Top 10 Comidas Típicas de Bolivia - Platos, Ingredientes y Preparación» (en inglés estadounidense). 30 de octubre de 2020. Consultado el 27 de abril de 2021.
↑ ^a ^b «Ranga Ranga». Bolivia es turismo. 27 de enero de 2016. Consultado el 27 de abril de 2021.
↑ «El saice y la ranga, los platos preferidos en el Carnaval». El País Tarija. Consultado el 27 de abril de 2021.
↑ Bolivia, Opinión. «Ranga ranga». Opinión Bolivia. Consultado el 27 de abril de 2021.