Gastronomía de Guinea

Gastronomía de Guinea
Mercado de verduras en Dinguiraye, Guinea
Origen	Guinea Guinea
Datos generales
Similares	Gastronomía de África occidental
[editar datos en Wikidata]

La gastronomía de Guinea incluye los platos tradicionales como el fufu, el mango hervido, plátanos fritos, patatas y pastel de calabaza.^[1]​

Ingredientes

El arroz es un alimento básico con preparaciones e ingredientes que varían según la región:

• Guinea central
• Alta Guinea
• Guinea litoral
• Guinea forestal
• Área de la capital (Conakri).^[2]​

Forma parte de la gastronomía de África occidental e incluye fufu, arroz jollof, maafe y pan tapalapa. Los ingredientes incluyen hojas de yuca hervidas.

En las zonas rurales, es común que la comida se sirva en grandes platos comunes, que se coma con la mano y afuera de las casas.^[2]​ Rara vez se consume postre. La cocina guineana ha alcanzado cierta popularidad en el extranjero y hay restaurantes guineanos en Nueva York, Estados Unidos.

Platos

Algunos platos tradicionales guineanos son:

• Fufu o to, es un pastel salado con salsa de okra.^[2]​
• Bouille^[1]​
• Mango hervido
• Plátanos fritos
• Patates, batatas fritas
• Pastel de calabaza
• Galleta de sésamo
• Bebida de tamarindo
• Thiacri, especie de cuscús y leche dulce
• Poule
• Konkoé, pescado ahumado

Salsas

Entre las salsas guineanas tradicionales se incluyen:

• Footi
• Maffe tiga, salsa de cacahuete de estilo senegalés
• Maffi gombo, salsa de okra
• Maffi hakko Bantura, salsa de especias con batata)
• Maffi supu
• Salsa d'arrachide o Kansiyé^[2]​

Bebidas

Entre las bebidas guineanas tradicionales se incluyen:

• Cerveza de jengibre
• Jus de Bissap, bebida de hibisco
• En zonas no-musulmanas, se consume vino de palma.

Referencias

Enlaces externos

• Vídeos de YouTube sobre gastronomía guineana