Grundwein

Grundwein ist das Rohprodukt für die Herstellung von Produkten aus Wein. Es ist ein bereits fertiger, aber junger Fasswein, der

für die Herstellung von Schaumwein einer zweiten Gärung unterzogen wird;
für Sherry mit anderen Jahrgängen verschnitten wird;
als Brennwein unfiltriert, also mit der Weinhefe, die Grundlage von Branntweinen, wie Cognac, Armagnac, Brandy etc. darstellt.