Escaldabec fràgil
Russula fragilis  | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||
| Bolet | |||||||||
| |||||||||
| Taxonomia | |||||||||
| Super-regne | Eukaryota | ||||||||
| Regne | Fungi | ||||||||
| Classe | Agaricomycetes | ||||||||
| Ordre | Russulales | ||||||||
| Família | Russulaceae | ||||||||
| Gènere | Russula | ||||||||
| Espècie | Russula fragilis Fr., 1838 | ||||||||
| Nomenclatura | |||||||||
| Sinònims | Russula fragilis var. knauthii | ||||||||
L'escaldabec fràgil (Russula fragilis, del llatí russula, 'vermellós' i fragilis, que significa 'fràgil') és una cualbra del grup dels escaldabecs. Pertany a la família de les russulàcies, no és comestible pel seu gust altament picant.
Morfologia
L'escaldabec presenta un peu cilíndric, fràgil, blanc i llarg, si el comparem amb la mida del barret. El barret, de 2 a 6 cm de diàmetre, pot presentar una coloració força variable, des de rosa clar a morat i lila, i fins i tot, pot presentar tonalitats ocres i verdoses. Quan és jove, el seu barret presenta una forma convexa, tot i que amb el pas del temps perd la forma inicial per acabar presentant una depressió al mig del barret. Les làmines i les espores són de color blanc. La seva carn és blanca, fràgil i desprèn olor de fruita.
Hàbitat
És comú a les comarques litorals i a l'estatge montà en tota mena de boscos. Es tracta d'un bolet amb una àmplia distribució geogràfica, és molt abundant als boscos temperats del nord d'Europa, Àsia i Amèrica del nord. Apareix a finals d'estiu i perdura fins a finals de tardor.
Gastronomia
L'escaldabec no és un bolet comestible, ja que té un gust molt picant. Tot i que no es tracta d'un bolet mortal, tal com passa amb la major part d'exemplars del gènere de les russulàcies, el seu consum pot ocasionar diarrees i vòmits.
Perill de confusió
Es pot confondre amb Russula emetica, tot i que aquesta últim presenta un barret més gran i un color més vermellós.
Bibliografia
- Pascual, R., (1999). Guia dels bolets dels Països Catalans. Editorial Pòrtic:229.
Enllaços externs
| En altres projectes de Wikimedia: | |
 | Commons (Galeria) |
| Commons (Categoria) |
 | Viquiespècies |
- BiodiversidadVirtual.org (castellà)
- Sobre algunas especies del género Russula de Cataluña (España) (castellà)
